娘と大笑いの日々

友人のＳＯＳで生まれて初めて我が家で
マグロの頭の解体をしたんだ～


１回目の記事はこちら～

２回目の記事はこちら～

３回目の記事はこちら～

４回目の記事はこちら～


硬い頭部の皮を取り除いて、脳天部分の身とほほ肉、目玉を取る作業は終わった～

その残りの姿は・・・



ここまできたら、簡単にバラバラになるのかと思っていたけど・・・



硬いし重いし、外れない・・・！

どこか出刃包丁の入る隙間でもあったら、何とかなるかも知れないのに・・・



ちょっと刃が入った！



一気に切り込みを入れて～



やった～(∩´∀｀)∩
はずれたよ～



目の前では分解したアラから、友人がスプーンで
身を取っていた～



マグロのたたきだね！
それがまた、上手なんだ～！

取りだした身はこちら～



これは一部だけの量だよ～

マグロの頭の解体なんて、どうなることやらと思っていたけど
出来ちゃった～

今になっては、もう一回挑戦したいぐらいだ～
貴重な体験をさせてもらったなあ・・・

以上、終わり～


※ほほ肉は、煮付けやフライにすると美味しいよね！

【次回もお楽しみに！】

友人のＳＯＳで急遽、我が家で
マグロの頭の解体をすることになったんだ・・・

１回目の記事はこちら～

２回目の記事はこちら～

３回目の記事はこちら～


硬い頭部の皮を取り除いて、脳天部分の身とほほ肉は無事、取り除くことが出来たんだ～

ということは次は・・・
目玉を取る
ってことよねえ・・・

目玉はコラーゲンたっぷりで、煮付けにしたらとっても美味しいところなんだ～

まずは目の周りの皮を取らないと・・・



目のまわりに出刃包丁の刃先を入れて・・・





取れた～
・・・けどグロテスク・・・



反対側も・・・



包丁の先を入れても目の周りの骨に当たったら
硬～い！





綺麗に取れた～！！！



次はこの頭を分解するぞ～


※これが目玉の煮付けだ！

【次回は壮絶な分解だ！】

友人のＳＯＳで急遽、我が家で
マグロの頭の解体をすることに・・・


１回目の記事はこちら～

２回目の記事はこちら～

何とか頭部の皮を取り除いて、脳天部分のお刺身で食べたら最高に旨いとされるところまでは、無事、さばくことが出来た！

次は
ほほ肉を取り除くために、皮をはいでいく・・・



硬すぎる皮を出刃包丁で削っていくんだけど、最後まで手が持つかなあ・・・



私は握力が右１２、左１８しかないんだ・・・



力を入れている分、握力がないから包丁が飛んで行かないか心配・・・



しかし・・・大きな顔だ・・・！



もうすぐ頬が・・・

ほほ肉、取れた～！





綺麗に取れたなあ～(∩´∀｀)∩


※これがほほ肉の刺身だ！！

【次回は目玉だ！】

マグロの頭の解体を我が家で突如、やることになってしまった・・・

前回の記事はこちら～

プロの人がさばいているのを、インターネットで一回見ただけ・・・
実際には出刃包丁が
全くマグロの頭に入らない・・・！

出刃を立てて差し込み、皮を削いでいく・・・
素人２人では危ないから、頭を支えてもらうことも出来ない。

硬～い！！！！





とにかく安定が悪いから、エラの部分を外したいんだけど
まったく刃がたたない・・・

ともあれ・・・コツがわかってきた・・・



頭のてっぺんは脳天の部分で
お刺身にすると凄く美味しいところだ！





脳天部分を取り除いていると
脂で手がベトベトになってくる～！



腕が・・・痛い・・・(泣)
毎日、マグロを解体している人は凄いなあ・・・


※これが脳天の刺身だ！！

【次回に続く！】

友人から
マグロの頭をもらったんだけど、どうしよう・・・
とＳＯＳの連絡が入った・・・

遅い時間なのでもう、どこにも頼れないらしい・・・

出刃包丁もないし・・・
っていうんだけど、私のところの出刃包丁は片刃だから解体出来るとは思えないし
マグロの頭の解体なんてやったことがない・・・！

どこかのお店に持って行ったら？
って聞いたけど、あてもないらしい・・・

とにかく持って行くから～
と言われてしまった・・・！！

あても無いなら、一か八かやってみるしかない！



台所のシンクの上では無理と判断。
机の上にビニールをかぶせて家用のまな板と出刃包丁を用意した・・・

友人が持ってくる前に、ネットでマグロの頭の解体のやり方を調べた。

用意するものは
軍手、専用まな板・・・・
専用って家のじゃ、やっぱり小さいんだ・・・！

頭の部位によって料理法が違うから、さばきながらパットやボールに分け入れるみたいだ！


映像で一回だけ見た限りでは、プロの人がやっているから簡単そうには見える・・・
プロの早い人で３０分、遅い人でも
１時間あったら出来るらしい。
いやいや、それはプロの人の話だから・・・。

今日は運悪く娘がまだ帰っていない・・・

その映像を一回見ただけで、出来るのだろうか・・・

しかも友人も女性なんだけど
女２人でさばけるのか？！


持ってきたマグロの頭は何と
８キロ・・・！






まな板の上に収まらないやん・・・

映像では頭を立てて皮を削いでいくんだけど、重たくて立てるにも一苦労だ！

しかも巨大エラの部分が両サイドにあって
安定感なし！！！
出刃包丁が簡単には入らない硬さだ！
まるで車のタイヤのゴムを削ぐぐらいの硬さだ！・・・やったことないけど・・・
どうしよう・・・

次回から数回に渡って素人のマグロの頭解体のブログなんだ・・・
ちょっとグロテスクだから、用心してみてね！


脳天のお刺身は美味しいんだけどねえ・・・



【次回へ続く！】